Баклажаны с перцем и огурцами

Обалденный салат «Баклажаны с огурцами на зиму» — объедение!

Обалденный салат «Баклажаны с огурцами на зиму» — объедение!

Салат «Баклажаны с огурцами на зиму» — очень-очень вкусный! Сочетание ингредиентов очень удачное, такой салат зимой отлично разнообразит ваше повседневное меню. Представьте, баклажаны с огурцами и сладким перцем в томате в одной баночке! По вкусу как лечо. Объедение! Настоятельно призываю пополнить свою кулинарную копилку таким зимним салатом. Будете довольны и будете раздавать всем рецепт. Удивите родных! Ниже для вас ВИДЕО РЕЦЕПТ. А кроме того, посмотрите рецепт Салат «Десятка» на зиму, Баклажаны в аджике, Баклажаны «Огонек».

РЕЦЕПТ салата «Баклажаны с огурцами на зиму»: выход – 3 литра

1400 г баклажан

1400 г помидор (нужен сок)

700 г перца сладкого

200 мл растительного масла

КАК ГОТОВИТЬ салат «Баклажаны с огурцами на зиму»:

1.Если баклажаны горчат, то, конечно, нужно их освободить от этой горечи. Нарезаем баклажаны небольшими кусочками, солим, оставляем на 1-2 часа. Можно под пресс для ускорения процесса. Затем промыть, отжать.

2.Также небольшими кусочками нарежем перец и четвертинками — огурцы.

3.Из помидор нам необходим сок, делайте это любым удобным для способом: на терке или соковыжималке. А, может, у вас была уж готовая заготовка сделанного ранее сока. Итак, выливаем сок в большую кастрюлю, ставим на средний огонь вариться. Сока кажется мало, не беспокойтесь.

4.Тем временем нарежем лук полукольцами или четверть кольцами. Добавим в закипевший сок, через 5 минут добавляем в кастрюлю остальные овощи: огурцы, перец, баклажаны. Мешаем, доводим смесь до кипения и после закипания варим 20 минут при частом помешивании. Лучше на время накрыть кастрюлю крышкой. За это время заметно увеличивается количество сока.

Читать еще:  Можжевельник казацкий тамарисцифолия в ландшафтном дизайне – juniperus sabina tamariscifolia

5.Затем добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло и прокипячиваем еще 5 минут. К этому времени у вас должны быть готовы простерелизованы баночки и крышки. Заливаем салат в баночки, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Я закрыла 2,5 литра и 0,5 литра оставила кушать – наслаждались…

Салат «Баклажаны с огурцами на зиму» готов!

Довольно быстро и просто! Готовьте обязательно!

Приятного аппетита!

Пишите комментарии, жмите на кнопочки соц. сетей – делитесь рецептом!

А теперь можете посмотреть ВИДЕО:


СПАСИБО, ЧТО БЫЛИ С НАМИ!

Салат из баклажанов и огурцов на зиму — прекрасный вариант вкусной заготовки

Салат из баклажанов и огурцов на зиму – прекрасный вариант вкусной неострой заготовки, которую без особых усилий можно приготовить в домашних условиях. В этом салате баклажаны прекрасно сочетаются с огурцами, сладким перцем и луком. Тушенные в томатном пюре овощи получаются нежными и мягкими, а все потому что нарезаются они крупными кусочками, и поэтому не превращаются, как в некоторых салатах, в сплошное овощное пюре.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 350 г.
  • Баклажаны – 700 г.
  • Помидоры – 700 г;.
  • Лук – 150 г.
  • Сладкий перец – 350 г.
  • 9% уксус – 35 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Сахар – 45 г.

Время приготовления: 50 – 60 минут. Выход: 1,5 литра. Количество порций: 6 – 8.

Приготовление:

1. Первым делом для салата подготовьте томатное пюре, для его приготовления помойте помидоры, вырежьте у них плодоножку, разрежьте пополам или на четвертинки и измельчите блендером до образования однородного томатного пюре (если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой).

2. Баклажаны помойте и нарежьте крупными кусочками, сложите в глубокую миску или тазик, немного присолите, перемешайте и оставьте так на некоторое время, чтобы они пустили сок.

3. Затем подготовьте остальные необходимые овощи для салата. Очищенный и помытый лук нарежьте средними полукольцами.

4. В большую кастрюлю вылейте готовое томатное пюре, добавьте к нему нарезанный лук, прокипятите с момента закипания томата 5 минут под открытой крышкой.

Читать еще:  Каким кормом лучше кормить кастрированного кота?

5. Тем временем нарежьте огурцы половинками кружочков.

6. Сладкий перец очистите от семян, помойте и нарежьте крупными кусочками.

7. Спустя 5 минут к луку и томату добавьте нарезанные огурцы.

8. Потом нарезанный сладкий перец.

9. И баклажаны, предварительно их отжав. Тщательно перемешайте все овощи, чтобы они равномерно распределились между собой, накройте кастрюлю крышкой и варите салат на медленном огне, не открывая крышку, а только время от времени перемешивая овощи 20 – 25 минут.

10. После того как овощи практически будут готовы, добавьте в салат соль и сахар, влейте уксус и растительное масло, перемешайте и протушите еще 5 минут при открытой крышке.

11. Горячий салат разложите по предварительно простерилизованным сухим полулитровым баночкам, закатайте и укутайте, пока он полностью не остынет.

Остывшую консервацию вынесите на хранение в подвал или погреб. Такой салат из баклажанов и огурцов получается сочным, ароматным и очень вкусным. Зимой – это отличное дополнение к картофельному пюре или макаронам.

Соседство баклажанов с огурцами и перцами при посадке

Баклажаны можно сажать рядом с перцем, огурцами, горохом. Соседство перца и баклажана должно быть подобрано правильно, от этого зависит урожайность и здоровье растения. Лучшим соседом является перец: культуры требуют схожих условий выращивания.

Соседство баклажанов с огурцами и перцами при посадке

Важность правильного соседства

Неправильно подобранное соседство приводит к низкой урожайности и истощению почвы, что способствует появлению болезней и вредителей. На одном месте ежегодно чередуют овощи по принципу «корешки-вершки».

Если на выбранном участке ранее выращивались огурцы, тыквы, кабачки, после сажают грядки лука, чеснока, картофеля либо свеклы. По соседству друг с другом сажают культуры, которые имеют хорошую совместимость. Хорошо скомбинированные посадки также облегчают уход за растениями.

При посадке 2 культур учитывают:

  • частоту полива;
  • высоту рассады;
  • теплолюбивость;
  • вегетационный период.

Хорошая совместимость с соседями:

  • горохом;
  • фасолью;
  • цветной и белокочанной капустой;
  • кабачками;
  • зеленью.

Посадка баклажанов рядом с перцем

Между двумя овощами иногда возникает конфликт, который полностью губит растения. Культуры высаживают рядом из-за схожести в уходе.

Читать еще:  Растение актинидия посадка и уход на даче

Баклажаны и перцы капризны, поэтому требуют специальных условий для развития. Также стоит учесть расстояние при посадке.

Особенности баклажана и перца

Соседство в теплице

Совместимость этих двух культур хорошая, потому их сажают вместе. Соседство, благодаря похожему вегетационному периоду, потому овощи высеивают в теплицах в одно время (обычно в феврале). Рассада обеих культур нуждается в хорошем освещении, для чего используют дополнительно лампы. Избегают ламп, которые накаляются: они приводят к ожогам на ростках.

Грунт должен быть влажным, чтобы корневая система не пересыхала. К сквознякам данные культуры относятся негативно. Через 2 недели после посадки семян грунт подкармливают азотосодержащими препаратами. Ухаживать за овощами нужно регулярно.

Соседство в открытом грунте

Баклажаны садят вместе с перцами на открытой местности, учитывают расстояние, которое необходимо оставить между грядками. Сажают только после правильно рассчитанного участка посадки: корневая и наземная система будут развиваться полноценно (расстояние — 60 см).

До высадки саженцы закаляют. Изначально выносят на улицу на 30 мин., после чего время постепенно увеличивают. Высота ростков должна быть не менее 15 см, при этом на побеге должны быть 10 полноценных здоровых листка.

Уход за баклажанами и перцем

На грядке рассаду баклажанов поливают под корень, так же поступают с перцами. Опрыскивание негативно сказывается на саженцах и вызывает инфекционные заболевания. Их поливают теплой водой с температурой до 22°С.

После полива грунт разрыхляют (как в теплице, так и в открытом грунте). Рыхление производят на 3-5 см в глубину, не задевая корневую систему.

При выращивании баклажаны периодически подвязывают на грядке, т. к. они обладают высокими побегами. Для этого используют шпалеру. Лишние завязи удаляют, оставляют по 2-3 на одном кусте.

Перед тем как посадить перец, завязи вместе с бутонами удаляют, чтобы растение лучше прижилось и дало больше урожая. Слабые, больные плоды обрезают сразу.

Чтобы выращивать культуры было проще, каждому из соседей баклажанов нужны хорошие подкормки:

  • перед посадкой;
  • во время цветения;
  • во время созревания.

Соседство огурцов и баклажанов

У огурцов и баклажанов есть свои требования условиям выращивания:

Источники:

http://duzhesmachno.ru/2981-2/
http://vsevkulinary.ru/konservaciya/salat-iz-baklazhanov-i-ogurtsov-na-zimu-prekrasnyy-variant-vkusnoy-zagotovki/
http://fermoved.ru/baklazhan/ryadom-sazhat.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector