Какого меда не бывает в природе?
Какого меда не бывает в природе?
Крупнейшая афера на российском медовом рынке или перспективы пчеловодства в России Мировые средства массовой информации все чаще сообщают о фактах фальсификации меда в различных странах мира. Среди причин этого явления эксперты называют появление технологий, позволяющих производить «мед» из разного рода дешевых сиропов; дурной пример, подаваемый Китаем в деле массового производства таких суррогатов и сбыта их за рубежом; наметившийся дефицит меда наиболее востребованных сортов на мировом рынке в условиях растущего спроса на них; отсутствие во многих странах мира должного контроля качества меда; падение покупательской способности значительной части населения в условиях глобального экономического кризиса. Президент Международной федерации пчеловодных объединений (Апимондии) Жиль Ратия считает, что фальсификация меда является второй главной угрозой мировому пчеловодству после массовой гибели пчел, и что для борьбы с этим злом необходимо принимать решительные меры. Такие меры необходимы и в России, если мы не хотим, чтобы наша страна по масштабам фальсификации меда вышла в мировые лидеры со всеми вытекающими из этого последствиями для нашего пчеловодства. Многочисленные факты свидетельствуют, что сегодня это вполне реальная перспектива.
Назван производитель и поставщик фальсифицированного меда, чьей продукцией завалены «медовые» прилавки России
Регулярные исследования образцов меда, поступающих в «Аналитический центр «Апис», позволили выявить массовую фальсификацию меда на прилавках Москвы и других регионов России. Одинаковая технология фальсификации меда натолкнула на мысль о существовании крупного производителя и поставщика суррогата. Со временем удалось его идентифицировать. Этим производителем оказалась «Компания «Русский Мед», базирующая свое производство в Россоши и имеющая разветвленную филиальную сеть сбыта.
Исследование образцов продукции этой компании показало:
систематическое несоответствие соотношения редуцирующих сахаров, характерного для натурального меда, говорящее о значительном содержании сиропов, применяемых для снижения себестоимости «меда» и имитации его натуральности по редуцирующим сахарам;
незначительное содержание пыльцевых зерен говорит о небольшом содержании натурального меда, используемого для придания подделке вкуса и запаха натурального меда;
микроскопический анализ показал большое количество механических примесей, не свойственных меду. (Сжигание образцов белого «меда» в муфельной печи при температуре 1200°С позволяет выявлять содержание диоксида титана, используемого для окраски «меда» в ярко-белый цвет);
исследование физических свойств образцов, показало существенное отличие от характеристик, свойственных натуральным медам, что возможно только при вводе в продукт загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов;
количество пролина не отвечает нормам ГОСТа, что свидетельствует о ненатуральном происхождении этого продукта;
зольность ниже нормы в два раза – мед разбавлен;
при сенсорном анализе обращает на себя внимание слабый, приглушенный вкус и аромат меда (вследствие его разбавления), а в некоторых образцах наличие ароматизаторов (например, в померанцевом – апельсинового, в Тянь-Шанском – карамельного).
На этом основании был сделан вывод: фальсификация меда – краеугольный камень, на котором построен бизнес «Компании «Русский мед», а бизнес-концепция состоит в производстве дешевой имитации меда, при помощи сиропов, стабилизаторов, красителей и ароматизаторов. Замес пришёлся по вкусу неподготовленному покупателю, который воспринял подделку, как натуральный мед с уникальными свойствами, и уже более года уверенно вытесняет натуральный мед с прилавков.
Сбыт фальсификата очень хорошо налажен и осуществляется через филиальную сеть «Компании «Русский мед» в Москве, Краснодаре, Санкт-Петербурге и Россоши. Работают представительства этой организации в Грозном, Ново-Анинске и Екатеренбурге. Постоянно идет работа по расширению сети сбыта суррогата
Руководитель алтайского союза пчеловодов рассказал , какого меда не существует
Председатель Союза пчеловодов Алтайского края Сергей Тастан разместил на своей странице в соцсети Facebook пост , в котором рассказал о том , каких видов меда не существует. На ярмарках или в торговых сетях часто предлагается такой мед , который невозможно получить в природе. В сезон гриппа и простуды эта информация особенно актуальна.
По словам Тастана , перекупщики придумывают фантазийные названия меда , чтобы привлечь покупателей. Вот список видов сладкого продукта , которые можно встретить в продаже , но не на пасеках.
- Из боярышника. Товарный мед из этого растения получить невозможно.
- Из персика , киви , ананаса. Мало кто верит в существование таких видов меда , но их запах привлекает покупателей. Под видом такого меда обычно продают продукт из подсолнуха , гречихи , рапса или эспарцета.
- Из облепихи. Облепиха — не медонос. Она опыляется ветром.
- Из дикой розы или шиповника. Как и боярышник , это растение не дает товарный мед.
- Из боровой матки или красной щетки ( женский). Эти травы популярны среди женщин , но мед из них не получают.
- Из лесного ореха. Опять же подделка — на самом деле вы , скорее всего , купите мед из подсолнечника , рапса или гречихи.
- Кедровый мед. Несуществующий вид меда , обычно это смесь дешевых видов меда , патоки и ароматизатор кедра.
- Мед из девясила. Не существует.
- Мед дикий пчел ( бортевой). Наиболее часто встречается в продаже , не соответствует названию. Меда диких пчел в России не существует , его получают в ничтожно малом количестве. Бортевым может называться мед , который пчелы производят без какого-либо участия людей.
- Из женьшеня. Это растение не является медоносом.
- Мед из кандыка.
- Мед из лотоса. Лотос — не медонос.
- Мед «Царский бархат». Растения с таким названием не существует.
- Ирина Баенкова
Опубликовано видео , как медвежонок ворует мед у диких пчел
Чем дикий мед отличается от обычного
Эта закладка предназначена для тех наиболее внимательных из вас, кто замечает опечатки, орфографические, пунктуационные и фактические ошибки в наших текстах и хотел бы помочь нам исправить их. Мы заранее благодарим всех, кто вместе с нами стремится улучшить качество наших материалов. Ваша помощь неоценима не только для редакции – она также важна для тех читателей, которые благодаря вам прочтут эти тексты в правильной редакции.
Чтобы сообщить нам об опечатке, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
8 сортов меда, которых не существует, но мошенники их продают
Человеку, который не разбирается в сортах меда, может даже не прийти в голову, что его обманывают, вручая баночку с надписью «подснежниковый» или «кедровый». Чтобы не попасться на уловки мошенников, нужно знать, какие виды являются фальсификатом.
Боярышниковый мед
Боярышник не является медоносом, он просто не дает достаточного количества нектара. К тому же зацветает рано и отцветает быстро, всего через 10-15 дней. Этого времени явно не хватит, чтобы получить те тонны продукта, которые хитрые продавцы пытаются продать по 500 рублей за килограмм.
Такой продукт представляет собой смесь других сортов с кукурузной патокой, усилителями вкуса, загустителями и даже красителями.
Мед из шиповника
Шиповник дает очень мало нектара, его количества хватает только на поддерживающий взяток — так называют нектар, которого пчелы собирают не больше, чем сами расходуют.
За шиповниковый мед часто выдают сироп из другого сорта и ягод шиповника или просто другой сорт с добавлением ягод. В таком случае на этикетке должно обозначаться «с шиповником», но никак не «шиповниковый».
Женьшеневый мед
Мед с добавлением корня женьшеня недобросовестный производитель может назвать женьшеневым. Такой продукт действительно полезен и вкусен, но если продавец будет требовать за банку баснословные деньги, объясняя это редкостью и эксклюзивностью товара, — не верьте.
Такого сорта не существует в природе, потому что женьшень — не медонос.
Персиковый мед
Под видом персикового меда продается дешевый гречишный или подсолнуховый с ароматизаторами, вкусовыми добавками и высокофруктозной патокой. Помните, если продукт действительно пахнет в соответствии с заявленным названием, это еще не значит, что он натуральный.
Возможно, он понравится вам благодаря вкусовым и ароматическим свойствам, даже если вы будете знать, что это фальшивка, но в таком случае имейте в виду, что стоить он должен гораздо меньше.
Тыквенный мед
Для получения этого сорта нужны огромные тыквенные поля. Обычно продавцы говорят, что именно на такие поля они пчел и выпускают, но лабораторная экспертиза показывает, что под видом тыквенного меда предлагается все тот же гречишный, рапсовый и подсолнуховый — самые дешевые сорта.
Также под таким названием порой продают тыквенное варенье, имеющее медообразную консистенцию.
В нем нет ничего эксклюзивного, его легко приготовить самостоятельно. Если продавцы настаивают, что их продукт настоящий, требуйте документы, подтверждающие их слова.
Морковный мед
Нектар с моркови пчелы собирают неохотно, предпочитая другие медоносы. Не дайте морковному запаху и даже вкусу обмануть вас, это не более чем ароматизаторы и вкусовые добавки.
Иногда под таким названием также продают продукт, полученный из переработанного пчелами морковного сока, смешанного с сиропом. Однако он должен называться совсем иначе и продаваться по более низкой цене.
Кедровый мед
У всех хвойных деревьев, включая кедр, нет цветов, поэтому они не является медоносами. Но это не мешает мошенникам продавать этот несуществующий сорт по 3000 рублей за килограмм, уверяя в его непревзойденных целебных и вкусовых свойствах.
Иногда в медовую массу добавляют живицу кедра, но в таком случае об этом должно быть прямо указано на этикетке. С сосны может быть собран и так называемый «падевый мед», полученный из сахаристых выделений насекомых, оставленных на сосновой коре. Но такой продукт не должен иметь ни запаха, ни привкуса живицы.
Барбарисовый мед
Этот вид очень редкий, но действительно существует, правда с той оговоркой, что на обычном рынке или ярмарке вы его, скорее всего, не купите. Барбарис цветет в мае-июне не больше 20 дней, и хотя пчелы посещают его довольно охотно, достать натуральный продукт сложнее, чем фальсификат.
У продавца должны быть при себе результаты лабораторного пыльцового анализа с соответствующим заключением, если же их нет, перед вами, скорее всего, подделка.
Источники:
http://vk.com/topic-41532227_28524474
http://altapress.ru/potrebitel/story/rukovoditel-altayskogo-soyuza-pchelovodov-rasskazal-kakogo-meda-ne-sushchestvuet-231724
http://babushkinadacha.ru/interesnoe/kakikh-sortov-meda-ne-suschestvuet.html
Загрузка...
